Ik was een kleine jongen toen ik mijn grootmoeder in de grote keuken elke zondagochtend pizza of pasta maakte. Als ik mijn ogen sluit, voel ik nog steeds de geur van het deeg! Op dat moment kon ik me niet voorstellen dat voedselbereiding een grote passie voor mij zou worden.

In het zonnige Zuid-Italië leerde ik koken volgens de mediterrane inspiratie en traditie die ik meebracht toen ik naar Nederland verhuisde. Ik ontdekte mezelf als een echte voedselliefhebber met een grote interesse in ingrediënten en in de oneindige mogelijkheden om te experimenteren, combineren en verwerken. In de afgelopen jaren heb ik me voornamelijk gericht op rijs- en baktechnieken, gedreven door de wens om thuis een perfecte Napolitaanse pizza te bereiden en te eten.

Dankzij mijn professionele draagbare oven geniet ik tegenwoordig van het bakken van pizza's overal en zelfs als het bakproces wat langzamer verloopt, is het resultaat altijd uitstekend. Uiteindelijk overtuigde mijn liefde voor gezelligheid en de wens om met zoveel mogelijk mensen lekkere eetervaringen te delen, mij om aan dit nieuwe project te beginnen.

Als ik een citaat zou kiezen om mezelf te beschrijven, zou dat waarschijnlijk het volgende zijn:

“Ik heb geen bijzondere talenten. Ik ben alleen maar hartstochtelijk nieuwsgierig. "

Screen Shot 2019-03-24 at 16.36.00.png
De prachtige heuvel van Gunì met uitzicht op de Jonische zee. Calabrië, Zuid-Italië.