WELKOM BIJ PICCOLO FORNO

VAN ONZE PASSIE NAAR UW BORD

Piccolo Forno bakt pizza's in Napolitaanse stijl, van langzaam gegiste zuurdesem, met uitsluitend natuurlijke ingrediënten.

We bakken onze pizza op meer dan 400 ° gedurende 90 seconden of minder voor een echte pizza-ervaring zoals in de straten van Napels. Onze toppings bevatten Italiaanse San Marzano-tomatensaus en waar mogelijk produceren we onze eigen mozzarella met Nederlandse melk die rechtstreeks op de boerderij in de buurt van onze stad wordt verzameld.

ONZE SPECIALITEIT

Pizza Napoletana

Tomatensaus van San Marzano, verse basilicum, verse handgemaakte mozzarella en een vleugje biologische olijfolie (uit Zuid-Italië). Onze pizza wordt met de hand uitgerekt om te voldoen aan onze 24-uurs fermentatieregel, die het deeg een bijzondere zachtheid en verteerbaarheid geeft.

WIJ WERKEN ALLEEN MET VERSE LOKALE INGREDIËNTEN

Goed eten maken kost tijd

Het hele proces van het maken van pizza kost tijd, onze pizza rijst minstens 24 uur voordat hij naar de oven gaat, mozzarella kan meer dan 8 uur duren, met een procedure die in verschillende fasen is opgesplitst.

Onze gist heeft ook veel tijd nodig om de bloem om te toveren tot lekkere pizza, we verversen hem elke dag.

WAAR WE ZIJN

Ons Pizza Lab

Piccolo Forno is geboren als pizzabodem op de leukste en grappigste eetmarkten van Amsterdam en Haarlem. Ons pizzaproject heeft eindelijk een eigen plek gevonden in Haarlem aan Kruisstraat 4 waar we een heerlijke locatie delen met toffe lokale ondernemers, Broekhof De Slagersdochter en Axe Specialty Coffee . Op dit moment kun je alleen bij ons terecht voor afhaalmaaltijden, we hopen je snel na de lockdown binnen te mogen verwelkomen.